Guida al confezionamento sostenibile del concentrato di pomodoro: Bag-in-Box, cartoni a base di carta e approvvigionamento a basse emissioni di carbonio.

Perché il packaging è ormai una decisione di approvvigionamento

Per anni, la lista di controllo per chi acquistava concentrato di pomodoro si limitava al grado Brix, al colore, alla conta delle muffe secondo il metodo Howard e al prezzo per tonnellata. Il confezionamento era considerato un aspetto secondario: "lattine o fusti, a seconda di quale costa meno". Ma le cose stanno cambiando rapidamente.

Due forze stanno spingendo il packaging al centro della negoziazione. In primo luogo, rivenditori e operatori del settore della ristorazione Nell'UE e in Nord America si stanno definendo obiettivi in ​​materia di imballaggi e emissioni di carbonio che ricadono sugli importatori. Il Regolamento UE sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio (PPWR) entrerà in vigore il 12 agosto 2026, trasformando la "progettazione riciclabile" da una dichiarazione volontaria in un requisito vincolante per i principali mercati alimentari. In secondo luogo, consumatori Le confezioni sono sempre più considerate un segnale di qualità e sostenibilità, soprattutto per i prodotti a base di pomodoro a lunga conservazione che competono sugli scaffali dei negozi.

Questa guida illustra i tre formati che definiscono attualmente gli imballaggi sostenibili per la pasta di pomodoro: riciclabile sacco in scatola per la vendita all'ingrosso, TetraRecard cartoni a base di carta per la vendita al dettaglio e approvvigionamento a basse emissioni di carbonio trattandosi di una specifica emergente, è possibile confrontarle in base alle prestazioni di barriera, alla riciclabilità e al costo totale, anziché basarsi esclusivamente sul linguaggio di marketing.

I tre formati sostenibili, uno accanto all'altro

Il cambiamento fondamentale: "sostenibile" non significa più un unico vincitore. Significa abbinare la barriera e il profilo di riciclabilità giusti al canale appropriato.

Bag-in-Box: lo standard per la vendita alla rinfusa diventa riciclabile

Il concentrato di pomodoro sfuso – i sacchi e i fusti asettici da oltre 200 kg che dominano il commercio internazionale – è da tempo il formato più difficile da riciclare. Le pellicole multistrato convenzionali combinano polietilene con alluminio o nylon per raggiungere i bassi tassi di permeabilità all'ossigeno necessari per i liquidi sensibili. Il problema: questi strati sono inseparabili, quindi la pellicola non rientra nei normali processi di riciclaggio del polietilene.

Gruppo Aran MonoFlex soluzione, che ha vinto il Premio d'oro nella categoria "Imballaggi che salvano gli alimenti" ai WorldStar Packaging Awards 2026., affronta proprio questa lacuna. La sua struttura è oltre il 95% di polietilene con uno strato barriera EVOH ridotto al minimoprogettato per soddisfare le linee guida di Design for Recycling per i flussi di PE, garantendo al contempo la barriera all'ossigeno necessaria per gli alimenti liquidi.

Ciò significa in concreto per chi acquista concentrato di pomodoro all'ingrosso:

• Riciclabile senza compromettere la durata di conservazione. Lo strato di EVOH è sufficientemente sottile da rimanere compatibile con il flusso di PE, ma al contempo sufficiente a proteggere la pasta di pomodoro sensibile all'ossigeno.
• Margine di manovra normativa. Con la diffusione delle normative in stile PPWR, i formati monomateriale evitano i costi di riprogettazione che le pellicole multistrato convenzionali dovranno affrontare.
• Un segnale, non solo un pacchetto. Gli acquirenti all'ingrosso che riforniscono le catene di vendita al dettaglio o di ristorazione dell'UE possono documentare la riciclabilità dei loro imballaggi a monte della filiera, un requisito sempre più frequente nelle gare d'appalto.

L'onesta avvertenza: gli imballaggi flessibili monomateriale sono ancora una soluzione ingegneristica di alta qualità e la disponibilità varia in base alla regione e al formato. Quando lo richiedi, chiedi al fornitore la dichiarazione della struttura del film e il certificazione di riciclaggio, non solo un termine di marketing.

Tetra Recart: i cartoni a base di carta arrivano sugli scaffali

Sul fronte della vendita al dettaglio, l'alternativa in più rapida crescita alle lattine è la TetraRecard Cartone a base di carta per alimenti a lunga conservazione. Tetra Pak lo posiziona esattamente nella categoria che interessa a questo pubblico: pasti pronti e cucine internazionali a base di salse di pomodoro, come curry indiani, salse messicane, passata di pomodoro e basi per cucinare.

Tre vantaggi favoriscono l'adozione:

1. Leggero e facile da usare. Le scatole pesano meno delle lattine, si impilano facilmente e sono semplici da aprire e chiudere: tutti fattori che i rivenditori tengono in considerazione nella gestione delle categorie di prodotto.
2. Sostenibilità percepita. Gli imballaggi a base di carta vengono percepiti dai consumatori come "più sostenibili", motivo per cui i rivenditori li utilizzano come posizione privilegiata sugli scaffali per le salse di marca.
3. Stabilità a scaffale. La confezione è progettata per prodotti a lunga conservazione, il che significa che la stessa catena di distribuzione a temperatura ambiente utilizzata per la passata di pomodoro in scatola può essere utilizzata anche per le confezioni in cartone.

Il compromesso è a monte: riempire un cartone richiede un linea di riempimento dedicataPertanto, la decisione viene spesso presa congiuntamente dal proprietario del marchio, dal co-confezionatore e dal fornitore di imballaggi. Per un importatore che valuta un programma di salsa di pomodoro a marchio privato, la scelta di Tetra Recart non si riduce tanto a "comprare questa pellicola", quanto piuttosto a "scegliere questo formato di confezione", una scelta che Tetra Pak supporta con analisi di mercato, co-creazione di ricette e progettazione del packaging.

Approvvigionamento a basse emissioni di carbonio: i dati sulle emissioni di carbonio entrano a far parte delle specifiche tecniche.

L'imballaggio è solo metà della storia della sostenibilità. L'altra metà è la impronta di carbonio della passata di pomodoro stessae sta diventando silenziosamente un parametro di valutazione negli appalti.

L'azienda egiziana Paste & Juice Co. ha pubblicato un'analisi completa dell'impronta di carbonio che mostra emissioni per prodotto pari a 0,275 tCO₂e — una cifra che riporta come significativamente inferiore ai parametri di riferimento dell'UE — suddivisa tra Scope 1 (55,97%), Scope 2 (6,39%) e Scope 3 (37,64%). L'azienda si è impegnata a un ulteriore Riduzione del 25% delle emissioni totali entro il 2027..

Perché questo è importante per gli acquirenti:

• I rivenditori lo stanno chiedendo. I grandi acquirenti europei e nordamericani stanno iniziando a richiedere dati sulle emissioni di carbonio insieme alle certificazioni di sicurezza alimentare, e alcuni stanno inserendo obiettivi di riduzione negli accordi di fornitura.
• Cambia il modo in cui si discute dei costi. Un fornitore a basse emissioni di carbonio potrebbe non essere il più economico al prezzo FOB, ma potrebbe risultare più conveniente una volta presi in considerazione gli obiettivi di Scope 3 dell'acquirente e le eventuali future tariffe del carbonio.
• È ancora presto. La contabilità del carbonio nei pomodori trasformati non è ancora standardizzata, quindi gli acquirenti dovrebbero chiedere Quali ambiti sono inclusi, qual è l'unità funzionale (per tonnellata di pasta o per prodotto finito?) e se il numero è verificato in modo indipendente.

In pratica, è bene considerare un valore di carbonio come si considera un indice Brix: chiedete spiegazioni sul metodo utilizzato prima di inserirlo in un contratto.

Come valutare un preventivo "sostenibile" per la salsa di pomodoro

Quando un fornitore si presenta con "imballaggi sostenibili", prima di confrontare i prezzi, ponetevi cinque domande:

1. Qual è esattamente la struttura? Richiedete la composizione della pellicola o della confezione (materiali e percentuali), non il nome del marchio.
2. Quale certificazione supporta l'affermazione di riciclabilità? Cercate una certificazione di "Design for Recycling" / di riciclabilità rilasciata da un ente riconosciuto, non una semplice autodichiarazione.
3. Quali sono le specifiche della barriera? Conferma il tasso di trasmissione dell'ossigeno (OTR) e la durata di conservazione dichiarata per il tuo valore Brix e formato desiderati.
4. Quali cannocchiali in carbonio sono coperti e qual è l'unità funzionale? Confrontare prodotti omogenei — per tonnellata di pasta al grado Brix indicato.
5. Il formato è compatibile con la vostra linea di riempimento e logistica? Un formato "sostenibile" più economico non è poi così più economico se richiede una nuova linea di riempimento.

Domande frequenti

Qual è l'imballaggio più sostenibile per il concentrato di pomodoro sfuso?

Per i volumi B2B all'ingrosso, il bag-in-box monomateriale rappresenta la soluzione più promettente. Strutture pluripremiate come MonoFlex di Aran Group utilizzano oltre il 95% di polietilene con una barriera EVOH ridotta al minimo, rendendo il film compatibile con i flussi di riciclo del PE e proteggendo al contempo la passata di pomodoro, sensibile all'ossigeno. La stessa logica pratica si applica ai formati bag-in-box e fusti asettici utilizzati per la passata di pomodoro con un grado Brix compreso tra il 18% e il 30%. Quando si confrontano i fornitori all'ingrosso, è consigliabile richiedere la dichiarazione sulla struttura del film e la certificazione di riciclabilità, anziché accettare il termine "sostenibile" senza ulteriori verifiche.

Tetra Recat è una valida alternativa alle lattine di salsa di pomodoro?

Per le salse di pomodoro pronte per la vendita al dettaglio e le preparazioni pronte al consumo, sì: il cartone di Tetra Recart offre un peso inferiore, una maggiore facilità d'uso e una percezione di sostenibilità più forte rispetto alle lattine, pur mantenendo la stabilità a scaffale. La considerazione principale va fatta a monte: i cartoni richiedono una linea di riempimento dedicata, quindi la decisione sul formato di solito coinvolge congiuntamente il proprietario del marchio, il co-confezionatore e il fornitore di imballaggi. Gli importatori che valutano un programma di private label o OEM per la salsa di pomodoro dovrebbero considerarlo come una decisione sul formato di confezionamento da prendere nelle prime fasi dello sviluppo del prodotto.

Come posso verificare l'impronta di carbonio dichiarata da un fornitore di concentrato di pomodoro?

Chiedete quali ambiti del Protocollo GHG sono inclusi, qual è l'unità funzionale (per tonnellata di pasta a un determinato grado Brix o per prodotto finito) e se il dato è stato verificato in modo indipendente. Un fornitore credibile pubblicherà i dettagli a livello di ambito, ad esempio Paste & Juice Co. dichiara 0,275 tCO₂e per prodotto con una chiara suddivisione tra Scope 1/2/3 e un obiettivo di riduzione dichiarato, anziché un singolo dato generico non supportato da prove.

Gli imballaggi sostenibili influiscono sulla durata di conservazione del concentrato di pomodoro?

Non dovrebbe, se la barriera è specificata correttamente. La sfida ingegneristica consiste nel fatto che le strutture monomateriale riciclabili devono comunque raggiungere bassi obiettivi di trasmissione dell'ossigeno. I fornitori affidabili convalidano la durata di conservazione per lo specifico valore Brix, formato e metodo di lavorazione (a caldo o a freddo) che si sta acquistando. Confermare sempre per iscritto la durata di conservazione dichiarata per le proprie specifiche esatte.

Oltre alle certificazioni relative all'imballaggio, quali altre dovrei ricercare?

Oltre all'imballaggio, verifica i certificati di sicurezza alimentare e di conformità rilevanti per il tuo mercato di destinazione: certificazione HACCP, BRC e Halal per i mercati che la richiedono, oltre a qualsiasi conformità relativa alla FDA per i prodotti destinati agli Stati Uniti. Un fornitore di esportazione serio fornirà anche la documentazione di esportazione completa e il supporto doganale e dovrebbe essere dispostoto inviare campioni gratuiti per test di qualità prima di impegnarsi a un quantitativo minimo d'ordine.

Da dove proviene la maggior parte del concentrato di pomodoro destinato all'esportazione e come viene confezionato?

La Cina è il più grande esportatore mondiale di concentrato di pomodoro, con la produzione concentrata nello Xinjiang e nella Mongolia Interna. Il prodotto viene generalmente spedito in confezioni asettiche bag-in-box o fusti per il riconfezionamento industriale, e in lattine, bustine, sacchetti e flaconi a pressione per i canali di vendita al dettaglio e della ristorazione. Un fornitore completo offrirà l'intera gamma di formati, dal confezionamento asettico sfuso alle bustine a marchio privato, consentendo di reperire un unico prodotto con specifiche uniformi per tutti i canali di distribuzione.

 

Informazioni sull'autore/organizzatore

 

Zasavor è un marchio specializzato nell'esportazione di prodotti a base di pomodoro, parte di Conch Group, un'azienda Fortune Global 500. Offriamo soluzioni complete OEM/ODM per l'esportazione di concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro e ketchup.

 

"Noi produciamo i prodotti a base di pomodoro. Voi create il marchio."

 

Perché gli acquirenti scelgono di rifornirsi da noi:

• Materia prima da Xinjiang e Mongolia Interna — Pomodori freschi al 100%, senza additivi.
• Pieno 18–30% Brix intervallo (inclusi 22–24%, 24–26%, 28–30%), con processi di hot break e cold break.
• HACCP, Halal e BRC Certificazioni internazionali per uno sdoganamento rapido.
• Etichetta privata OEM/ODM capacità con una precisione di corrispondenza del sapore del 95%, più campioni gratuiti per i test.
• Capacità annuale di Oltre 100.000 tonnellate, esportato a Oltre 86 paesi.
• Formati di confezionamento completi: bustine (buste piatte e stand-up), lattine, sacco asettico in scatola/fusti, flaconi a pressione, E confezioni all'ingrosso per il settore della ristorazione.
• Fabbrica nella Zona di sviluppo economico e tecnologico di Chizhou, Anhui — Superficie totale di 60 mu, 28.000 m² di superficie edificata — con magazzinaggio nazionale, trasporto multimodale (FCL/LCL via mare, ferrovia, strada) e supporto completo per la documentazione di esportazione e le pratiche doganali.

 

[Contatta l'ufficio export di Zasavor per richiedere campioni o un preventivo →]